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海鲜酱鲜虾炒粒粒的做法

来源: 作者: 2019-05-15 03:50:53

所需食材:冰冻虾仁(60⑴00) 青豆 粟米粒 薰干 去皮花生 蒜 姜

调味料:海鲜酱 盐 蚝油 鸡粉 糖 香油

制作方法:

1、首先我们去超市购买冰冻虾仁,或小虾仁,(60⑴00)的意思就是1斤有60⑴00只虾仁,固然,你也能够买大虾,只是烹制的时候将其切小1些就能够了。我们选择小虾仁,主要还是为了与其他配料相搭起来在外形上更加默契。

2、虾仁解冻后,洗净,用厨房用纸巾吸干其身上的水份,放入碗中,加入少许盐、鸡粉、料酒、生粉,抓匀。简单腌制1下,备用。

2、之所以我们这道菜叫炒粒粒,顾名思义,就是我们的食材基本上都是颗粒状的。粟米粒选择听装的,1道菜1般用4分之1罐便可。

3、去皮花生我们购买成袋装的炒制好的便可。要原味的。自己炸有些麻烦哈。夏天做菜我们尽可能1切从简。

4、青豆用开水焯5分钟,捞出过凉水,薰干切成小粒,一样用开水焯1下,1分钟便可。

5、姜和蒜分别切末,备用。

6、炒锅上火,烧热,倒入植物油,油温5成热时,腌制过的虾仁倒入划油,至虾仁变色,捞出,控油。

7、锅留底油,将葱姜末倒入,爆香,接着倒入些许海鲜酱,煸炒出香。

8、加入青豆粒、粟米粒、薰干粒和虾仁,烹料酒,大火翻炒。

9、根据自己的口味放入适当的盐、鸡粉、蚝油、糖,继续翻炒几下,勾薄芡。

10、出锅前,撒入去皮花生米,并且滴几滴香油。此菜即成。

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