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秋季是食物中毒高发期 七项措施避免食物中毒

2018-11-10 19:20:57
秋季是食物中毒高发期 七项措施避免食物中毒 北京产生因消费者食用加工不当的福寿螺引发食源性疾病的事件后,近期,天津市加强了对水产品的监管,对发现寄生虫、致病微生物污染的水产品,要依照相关法律法规予以销毁,并严格执行集体食堂、集体供餐单位和餐饮业百人以上聚餐留样和备案登记制度,防止类似事件在本市产生。

秋季是食物中毒多发期 市卫生监督所的执法人员介绍,北京发生福寿螺食源性疾病根本的缘由是生食,本市市民吃螺制品的习惯是炒食,食用时螺肉已经完全成熟,致病菌也已经杀死,所以轻易不会发生类似北京的食源性疾病。

但秋季是食物中毒和食源性疾患的多发季节,而学校、幼儿园食堂,单位、工地食堂,宾馆、饭店和集体用餐配送单位又是食物中毒的高发场所。

昨天,市卫生局发出通知,加强秋季餐饮业卫生监督,提出七项措施预防食物中毒。

漏报食物中毒追究责任 市卫生局要求各执法监督部门对检查中发现的问题要跟踪落实解决,对存在问题较严重的单位,要立即予以停业整顿并依法严肃查处,确保不发生食物中毒事件。

对工作中不负责任、玩忽职守而引发食物中毒的领导和卫生监督员要依法追究行政责任;对于造成食物中毒的单位,依法进行处罚直至吊销卫生许可证。

同时,认真进行食物中毒的报告和调查处理工作,严格实行24小时值班制度,做到报告及时、调查规范、处理到位。

对发生食物中毒后迟报、漏报、瞒报或不能及时采取控制措施的,依法追究有关部门负责人和监管人员的责任。

七项措施预防食物中毒 强化食品从业人员的健康体检和卫生培训,提高其法律意识、责任意识和本身管理能力;严把食品原料索证关,严禁使用无证、过期和变质食品,坚决杜绝外购熟肉制品和凉拌菜;严格控制加工场所卫生和加工进程的生熟交叉污染,落实冷荤间的“五专”制度和温度控制;严格控制食品从原料、半成品、成品进程中的加热温度、加热时间和进食时间,放置时间太长的食品食用前必须彻底加热;严格执行集体食堂、集体供餐单位和餐饮业百人以上聚餐留样和备案登记制度,强化监管工作;严格控制餐具药物消毒的浓度、时间和热力消毒的温度和时间,确保餐具消毒的质量和保洁工作;完善“4害”的防护措施,做好“四害”的消杀工作。

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