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手抓饼的做法_5

2018-11-07 18:17:29
手抓饼的做法 “虽然是次做手抓饼,但做得比较成功,好有成就感。特意把做好的成品拿给老师品尝了一下,老师说做得不错,心里美!有一点小小的问题困扰着我,为什么电饼铛烙出来的饼会比较干呢?” 食材明细 主料 面粉 600 辅料 温水 300-350克 油 50克 配料 盐 6-7.5克 咸鲜 口味 其他 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 手抓饼的做法步骤 1盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。 2案板上抹油,将面团擀成长方形。 3将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。 4撒上葱末。 5将面片对折,用刀切开,但边上要连着。 6将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。 7将面片合在一起。 8从一头将面片卷起来。 9轻轻地擀成薄饼。 10电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。 11用筷子抖一抖,即成手抓饼。
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