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美味溜肉段的做法

来源: 作者: 2019-05-14 23:01:25

主料: 里脊肉400g

辅料: 青椒1个

调料: 白酒1小勺 料酒1小勺 盐2小勺 醋2小勺 酱油1小勺 糖3小勺 葱姜蒜各适当

美味溜肉段的做法:

1、猪肉洗净,切成条状,加入1小勺盐,加入1小勺白酒,拌匀腌制15分钟

2、淀粉中加入1个蛋清,搅拌均匀成淀粉糊,放入腌制好的肉条,给肉挂浆

3、锅中油至67成热,将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制,炸至肉段色彩金黄捞出,然后复炸1次

4、葱姜蒜切碎备用,取1碗,加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀

5、锅中放油,葱姜蒜爆香,下入青椒炒至断生,下入炸好的肉段,倒入料汁翻炒均匀便可

家常菜做法大全温馨提示:

1、肉1定要事前腌制,这样做好的肉段才入味

2、给肉挂浆是这道菜的关键,加入蛋清的淀粉糊更黏稠,这样炸肉的时候不容易脱落

3、炸肉段的时候可以复炸1次,这样做出的肉段更酥脆

4、料汁要事前调好:1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀便可

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